EIGENE REZEPTUR
ZUTATEN: 1pck. getrocknete Tomaten
Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne
Olivenöl
Balsamico Essig
Parmeggiano (Parmesan) KEIN GERIEBENER !!
Zuerst die Sonnenblumenkerne anrösten, aber nicht zustark sonst schmeckt es hinterher bitter. Dann die getrockneten Tomaten in einen Mixer geben und Parmesan, der in kleine Würfel geschnitten wurde hinzufügen. Sonnenblumenkerne hinzufügen und alles miteinander mixen. Im nachhinein ein kleiner Schuss von dem Balsamico Essig hinzufügen und zum Schluss Olivenöl um es in die richtige Konsistenz zu bringen.
Da es meine eigene Rezeptur ist, kann ich keine genauen Mengenangaben machen, da ich meist alles nach Augenmaß koche.
TIPP: Dieser Pesto schmeckt hervorragend zu Penne oder Fussili. Andere Nudeln würde ich nicht dazu empfehlen. Außerdem kann man ihn auch zum befüllen von Fleisch nutzen (Rezept kommt noch).
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